Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. Xitoyda bug'doy kleykovina oqsili kukunini ishlab chiqaruvchi va etkazib beruvchilardan biri hisoblanadi. Biz global mijozlar uchun yuqori sifatli moslashtirilgan xizmat va OEM & ODM xususiy yorlig'i xizmatini taqdim etishga sodiqmiz. Iltimos, fabrikamizdan bug'doy glutenli oqsil kukunini sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, bepul namuna mavjud.
W nimaissiqlikGlyutenProteinPcho'chqa?
Bug'doy kleykovina oqsili kukuni, yoki Vital Wheat Gluten — tabiiy, yuqori{0}}proteinli funksional tarkibiy qism boʻlib, bugʻdoy unidan hoʻl usulda olinadi, soʻngra muloyimlik bilan quritiladi va bir xil, och krem kukuni holiga keltiriladi. Bu oʻsimlik{2}}asosiy ingrediyent koʻpincha oziq-ovqat va ozuqa ishlab chiqarishda qoʻllaniladi va nomi oʻzgartirilganda va tozalanganda, odatda, 75% dan 80% gacha protein (quruq asos) yaxshi yopishqoqlik, termal gellanish va suvni oʻzlashtirish xususiyatlari bilan taʼminlaydi. Bu sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda non mahsulotlarining elastikligi va hajmini yaxshilash, qayta ishlangan go'shtlarda bog'lovchi va namlikni ushlab turish, shuningdek, o'simlik{6}}go'shtiga alternativalarda strukturaviy matritsa sifatida qo'llaniladigan asosiy strukturaviy va teksturali yaxshilovchi hisoblanadi. Shuningdek, u mukammal hazm boʻlishi, yaxshi muvozanatlangan aminokislota profili-va ajoyib granulalar-bogʻlash xususiyatlari uchun akvakultura ozuqalarida hamda oʻzining yuqori hazm boʻlishi va muvozanatli aminokislota profili-bilan yuqori-uy hayvonlari uchun yuqori sifatli oziq-ovqat formulalarida qoʻllaniladi. Qattiq sifat kafolati va sifat nazorati ostida doimiy ravishda ishlab chiqariladi,-tasdiqlangan funktsional protein yechimlarini talab qiladigan ulgurji ishlab chiqaruvchilar, global distribyutorlar va yirik sanoat protsessorlari uchun-to‘plamdan{15}}ajoyib saqlash barqarorligi va seriyali barqarorlik bilan toza etiketkalarga mos keladi.
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Test natijasi |
| Mahsulot turi | Vital bug'doy kleykovina / bug'doy oqsili kukuni | Mos keladi |
| Tashqi ko'rinish | Yaxshi, erkin{0}}oqadigan kukun | Mos keladi |
| Rang | Kremsi oqdan och sariq ranggacha | Och sariq |
| Hid | Xarakterli, g'ayritabiiy hidsiz | Mos keladi |
| Ta'mi | Bug'doy oqsiliga xos xususiyat, xushbo'y hidsiz{0}} | Mos keladi |
| Protein (N × 6,25, quruq asos) | 82,0% dan katta yoki teng | 82.60% |
| Protein (N × 5,7, quruq asos) | 75,0% dan katta yoki teng | 75.40% |
| Namlik | 9,0% dan kam yoki unga teng | 7.82% |
| Kul (quruq asos) | 2,0% dan kam yoki unga teng | 0.91% |
| Xom tola (quruq asos) | 1,5% dan kam yoki unga teng | 0.72% |
| Umumiy yog ' | 2,0% dan kam yoki unga teng | 1.08% |
| Suvni yutish | 150% dan katta yoki teng | 168% |
| Nam kleykovina tarkibi | 75,0% dan katta yoki teng | 78.30% |
| Kleykovina indeksi | 80% dan katta yoki teng | 92% |
| Noziklik (200 mkm gacha) | 98,0% dan katta yoki teng | 98.70% |
| Ommaviy zichlik | 0,35–0,60 g/ml | 0,48 g/ml |
| pH (10% suspenziya) | 5.5–7.0 | 6.12 |
| Arsenik (as) | 0,50 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.10 mg/kg |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 0,50 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.20 mg/kg |
| Kadmiy (Cd) | 0,10 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.05 mg/kg |
| Simob (Hg) | 0,05 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.01 mg/kg |
| Aflatoksin B1 | 5,0 ug/kg dan kam yoki unga teng | <1.0 μg/kg |
| Umumiy aflatoksinlar | 10,0 ug/kg dan kam yoki unga teng | <2.0 μg/kg |
| Okratoksin A | 5,0 ug/kg dan kam yoki unga teng | <1.0 μg/kg |
| Jami plastinka soni | 10 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 1200 CFU/g |
| Xamirturush va mog'or | 300 CFU/g dan kam yoki unga teng | <100 CFU/g |
| Koliformalar | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g |
| E. coli | 1 g da yo'q | Yo'q |
| Salmonellalar | 25 g ichida yo'q | Yo'q |
| Staphylococcus aureus | 1 g da yo'q | Absen |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Bozor tendentsiyalari
Bug'doy kleykovina kukuniBu juda tanish botanika oqsili boʻlib, minimal darajada qayta ishlangan va aniq{0}}ingrediyent yorliqlash tashabbuslariga javob berishi mumkin, chunki sanoat ishlab chiqaruvchilari tanish, sintetik boʻlmagan-ingrediyentlarga nisbatan yangi isteʼmolchilarning xohishlariga moslashadi. Haqiqiy tolali tuzilmalarni ishlab chiqarish va keng miqyosdagi-oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda namlikni ushlab turishni kuchaytirishga qodir bo'lgan o'simlik va gibrid go'sht analoglari-tez{3}}o'sib borayotgan jahon bozorida uning ajralmas strukturaviy teksturator sifatidagi roli ta'kidlanmoqda. U oʻsimlik yoki gibridga asoslangan goʻsht analoglari boʻyicha jadal rivojlanayotgan global bozorning asosiy tarkibiy qismi boʻlib, u haqiqiy tolali tuzilmalarni yaratishga va keng koʻlamli{8}}ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda namlikni saqlashni yaxshilashga qodir. Shu bilan birga, jahon non sanoatini modernizatsiya qilish, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda shaharlarning turmush tarzi o‘zgarib borayotgan hududlarda un sifatining mustahkamligini ta’minlash, avtomatlashtirish va yuqori tezlikdagi non liniyalarida xamirning mustahkamligini oshirish hamda non hajmini yaxshilash uchun bug‘doy kleykovinasidan standartlashtiruvchi sifatida ko‘proq foydalanishga olib keldi. Bundan tashqari, qayta ishlash iqtisodiyoti va ta’minot zanjiri barqarorligi uni zamonaviy uy hayvonlari oziq-ovqatlari, akvakultura ozuqalari va boshqa sanoat oziq-ovqat mahsulotlarida narxlarning o‘zgarishiga duchor bo‘ladigan hayvonlardan olingan bog‘lovchilar va oqsil matritsalariga-strategik muqobil yoki qisman o‘rnini bosuvchi vositaga aylantirdi. Uning ortib borayotgan ishlab chiqarish quvvati va qat'iy xalqaro sifat sertifikatiga qo'shimcha ravishda, bu makro omillar uni butun dunyo bo'ylab funktsional formulalar uchun arzon narxlardagi ko'p qirrali xom ashyoga aylantiradi.
Xususiyatlari
U erimaydigan gliadin va glutenin oqsillarining maxsus viskoelastik molekulyar tuzilishini namoyon qiladi, ular suvni tez so'rib oladi, yuqori darajada yopishqoq va cho'ziladigan, quruq vaznidan 1,5-2,0 baravar ko'p so'rilib ketadigan oqsil matritsasi hosil qiladi. Fizik-kimyoviy nuqtai nazardan, peptid tarmoqlaridagi bu hidrofobik oʻzaro taʼsirlar va disulfidlarning oʻzaro-oʻzaro bogʻlanishi yuqori termal gellanish va gazni ushlab turishni taʼminlaydi, bu esa nonning elastikligi va hajmini shakllantirish imkonini beradi hamda yuqori haroratda pishirish jarayonlarida qulab tushishning oldini oladi.Vital bug'doy kleykovina kukuniNeytral va ozgina kislotali pH oralig'ida yopishqoqlik va reologik profil bo'yicha samarali nazorat qilinishi mumkin bo'lgan-yaxshi plyonka, biriktiruvchi va strukturaviy teksturizator bo'lib, jel kuchiga zarar etkazmaydi va extruded go'sht analoglariga mushak tolasi-tolasini moslashtiradi. Kukunning neytral organoleptik xususiyatlari, uzoq saqlash muddati va atrof-muhit namligi past bo'lganida yuqori dispersligi bilan birgalikda mahsulot ishlab chiqaruvchilarga suv faolligini osonlik bilan o'zgartirish, muzlatish{3}}erish barqarorligini qo'shish va murakkab oziq-ovqat matritsalari, suvli ozuqalar va sanoat xamir formulalarining mexanik kuchini mustahkamlash imkonini beradi.
Foyda
1. Yuqori strukturaviy matritsa shakllanishi:
Kleykovina kukunidisulfid birikmalarining yagona oqsil tarmog‘ini hosil qilish uchun tezda namlanadi, oziq-ovqat formulalari uchun yuqori tezlikda pishirishda yuqori yopishqoqlik va xamir mustahkamligini ta’minlaydi.
2. Yuqori suvni saqlash- va hosilni optimallashtirish:
Og'irligidan ikki baravar ko'proq suvni singdiradi va bog'laydi, hosildorlikni oshiradi, pishirish yo'qotilishini minimallashtirishga yordam beradi va odatdagidan ko'ra uzoqroq vaqt davomida maydalangan yumshoqlik va namlikni saqlaydi.
3. Haqiqiy tolali teksturizatsiya:
Ekstrudirovka qilingan{0}}oʻsimlik asosidagi mahsulotlarda asosiy funksional bogʻlovchi va teksturizator sifatida foydalaniladi, u mushak toʻqimasini taqlid qiladigan, kerakli taʼmga taʼsir qilmasdan, chaynalgan, zich tola tuzilishiga toʻgʻri keladi.
4. Toza{1}}Yorliq va narx-Proteinni samarali boyitish:
Ishonchli, GMO boʻlmagan oʻsimlik asosidagi-xomashyodan olingan yuqori-proteinli (75-80%) tayyor mahsulot bilan taʼminlaydi, bu ishlab chiqaruvchilarga xom ashyo xarajatlarida moslashuvchanlikni beradi va sintetik qoʻshimchalar yoki uchuvchi hayvon tarkibiy qismlarini yoʻq qiladi.
5. Muzlatish-Eritish va mexanik barqarorlik:
Emulsiya tizimlarini barqarorlashtiradi va hujayra tuzilmalarini muzlash va eritish, namlik migratsiyasi va non mahsulotlari, qayta ishlangan go'shtlardagi mexanik kesish va yuqori-bosimli ekstruziya natijasida yuzaga keladigan shikastlanishdan saqlaydi.
6. Ozuqa yaxshi hazm bo'lishi va granulalar bilan bog'lanishi:
Tijoriy akvakultura ozuqalari va yuqori-sifatli uy hayvonlari yemlari va mahsulotlarida suv barqarorligi, granulalar qattiqligi va ozuqa moddalarining zichligini oshiradi; yemni samarali konversiyalash nisbatiga yordam beradi va qayta ishlash chiqindilarini minimallashtiradi.
TSS
Savol: Sizning Vital Bug'doy kleykovinangizning odatiy oqsil miqdori va to'r hajmi qanday?
Javob: Bizning standart bug'doy kleykovina oqsili kukuni tarkibida 75 -80% xom protein (quruq asos) oqsil mavjud va mayda, erkin oqadigan zarrachalar hajmi (odatda 80 - 100 mesh) tezroq namlanish va silliq aralashtirish imkonini beradi.
Savol: Hayotiy bug'doy kleykovina avtomatlashtirilgan non ishlab chiqarishni qanday yaxshilaydi?
Javob: Bu xamirning kleykovina tarmog‘ini yaxshilaydi, gazni ushlab turish qobiliyatini oshiradi va non hajmini yaxshilaydi, yuqori tezlikda aralashtirish, tekshirish va pishirish jarayonlarida kleykovina tarmog‘ining- yiqilishiga va parchalanishiga yo‘l qo‘ymaydi.
Savol: Ushbu ingredientni muzlatilgan xamir va muzlatilgan{0}}eritish formulalarida ishlatish mumkinmi?
Javob: Ha. Hidrofobik oqsil matritsasi suv faolligini kamaytirishga yordam beradi va xamirning hujayra tuzilishini muz kristalining shikastlanishidan- himoya qiladi, muzlashdan keyin xamirning elastikligi va pishirish qobiliyatini saqlaydi.
Savol: Vital Wheat Gluten o'simlik asosidagi go'sht va ekstruziya uchun-qo'llaniladimi?
Javob: Albatta. Bu noyob viskoelastik va termal jelatinlashtiruvchi tarkibiy qism bo'lib, u haqiqiy tolali va chaynalgan teksturalarga erishish va ekstrudirovka qilingan go'sht alternativlarida shiralilikni saqlash uchun asosiy teksturalovchi vosita sifatida ishlatiladi.
Savol: Ommaviy yuklar uchun tavsiya etilgan saqlash shartlari va saqlash muddati qanday?
Javob: Mahsulotning yaroqlilik muddati 25 darajadan past (77 daraja F) salqin, quruq joyda va 65% nisbiy namlikda asl qadoqda saqlangan paytda ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy.
Ishlab chiqarish jarayoni
Sertifikat
Ko'rgazma
