Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. Xitoyda gidrolizlangan o'simlik oqsili kukuni etakchi ishlab chiqaruvchilari va etkazib beruvchilardan biri hisoblanadi. Biz global mijozlar uchun yuqori sifatli moslashtirilgan xizmat va OEM & ODM xususiy yorlig'i xizmatini taqdim etishga sodiqmiz. Iltimos, zavodimizdan bu yerda ombordagi gidrolizlangan o'simlik oqsili kukunini sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, bepul namuna mavjud.
H nimagidrolizlanganVeyiladiganProteinPcho'chqa?
Gidrolizlangan o'simlik oqsili kukunisoya, makkajoʻxori yoki bugʻdoy kabi oʻsimlik oqsillarining kislotali yoki fermentativ gidrolizi natijasida aminokislotalarga, asosan, erkin glutamik kislotaga aylantirilishi natijasida nazorat qilinadigan sharoitlarda tayyorlangan yuqori-potentsial, oʻsimlik{1}}ta'mni kuchaytiruvchi vositadir. HVP kukuni yuqori darajadagi umami ta'mi va kokumi ta'sirini ta'minlaydi, bu turli formulalarning, ayniqsa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va ziravorlar ishlab chiqarish tarmoqlarida va sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda ishlatiladigan umumiy lazzat yaxlitligini saqlash va yaxshilashga yordam beradi. U sanoat oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan suvsizlangan sho'rvalar, tez tayyorlanadigan noodlelar, go'sht mahsulotlari, gravitatsiyalar, qayta ishlangan gazaklar va sho'r sous asoslarida murakkab ta'm asoslarini ishlab chiqarish uchun iqtisodiy va ko'p qirrali tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Uning yuqori eruvchanligi, yuqori harorat degradatsiyasiga chidamliligi va natriyning bir xil{6}}bog‘lanish xususiyatini saqlab turish qobiliyati uni ta’m va xushbo‘y xususiyatlarni yaxshilash, qimmat mononatriy glutamat (MSG) qo‘shimchalariga bo‘lgan ehtiyojni kamaytirish hamda umumiy ta’m va mazali profilni muvozanatlash uchun intilayotgan oziq-ovqat texnologlari uchun muhim vositaga aylantiradi. U oziq-ovqat yetkazib berish zanjirining -GMO bo'lmagan, kosher va allergensiz- talablariga mos keladigan turli xil sozlanishi mumkin bo'lgan navlarda va oqsil manbalari asoslarida mavjud bo'lib, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarga yuqori darajadagi jarayon ishonchliligi, uzoqroq saqlash muddati va suyuqlik tizimlari va quruq aralashma matritsalarida bir xil dispersiyani ta'minlaydi.
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Natija | Sinov usuli |
| Tashqi ko'rinish | Erkin{0}}ochiq sariqdan jigarranggacha oq kukun | Mos keladi | Vizual tekshirish |
| Hid | Xarakterli, g'ayritabiiy hidsiz | Mos keladi | Sensorli |
| Lazzat | Xarakterli sho'r, sho'r va umami | Mos keladi | Sensorli |
| Jami azot | 4,0% dan katta yoki unga teng | 4.62% | Kjeldahl usuli |
| Aminoazot | 2,5% dan katta yoki teng | 3.18% | Formaldegid titrlash |
| Natriy xlorid (NaCl) | 42,0% dan kam yoki teng | 38.70% | Mohr usuli |
| Namlik | 7,0% dan kam yoki teng | 4.36% | Gravimetrik usul |
| Ash | 50,0% dan kam yoki unga teng | 46.20% | AOAC |
| pH (1% eritma) | 5.0–6.5 | 5.62 | Potensiometrik usul |
| Suvdagi faollik (aw) | 0,60 dan kam yoki unga teng | 0.31 | Suv faolligini o'lchagich |
| 3-MCPD | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,08 mg/kg | GC-MS |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.10 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenik (as) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Jami og'ir metallar | 10,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.50 mg/kg | ICP-MS |
| Jami plastinka soni | 10 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | <1,000 CFU/g | AOAC |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g | AOAC |
| Koliformalar | 3 MPN/g dan kam yoki unga teng | <3 MPN/g | AOAC |
| E. coli | Salbiy/g | Salbiy | AOAC |
| Salmonellalar | Salbiy/25 g | Salbiy | ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus | Salbiy/g | Salbiy | ISO 6888 |
| Chet materiya | Yo'q | Yo'q | Vizual tekshirish |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Bozor tendentsiyalari
Makro darajada, oʻsimliklardan olingan ingredientlardan-foydalanishning ortib borishi va global ultra{1}}qayta ishlangan oziq-ovqat va global qulay oziq-ovqat bozorining jadal rivojlanishi global bozorni ragʻbatlantirmoqda.HVP kukuni. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari va lazzat uylari sun'iy lazzat kuchaytirgichlarni HVP kabi tabiiy umami lazzatlari bilan faol ravishda almashtirmoqda, chunki mijozlar butun dunyo bo'ylab o'zlarining oziq-ovqat yorlig'ida nima borligini bilishadi va nima toza va tanish ekanligini bilishni xohlashadi. Tijoriy oʻtish boshqa sanoatning barqaror oʻsadigan oʻsimlik dehqonchiligiga, qayta ishlangan oqsilga va tayyor ovqatlar, oʻsimlik{4}}goʻshtga asoslangan muqobillar va suvsizlangan ziravorlar aralashmalari uchun{2}}ta’mli profil innovatsiyalari-ni kuzatib boradi. Bundan tashqari, hozirgi davrning ta'minot zanjiri dinamikasi, shuningdek, ekstrakt asoslariga nisbatan uzoqroq saqlash muddati, mustahkamligi va -xarajat samaradorligi tufayli undan foydalanishni afzal ko'radi, bu esa ko'p millatli brendlarga turli mintaqalarda o'z mahsulotlarining bir xil profilini saqlab qolish uchun moslashuvchanlikni beradi. Osiyo-Tinch okeani va Lotin Amerikasi yuqori urbanizatsiya va HVP qadoqlangan bazalariga talab ortib borayotgan potentsial oʻsish bozorlaridir, shu bilan birga-GMO va allergen boʻlmagan{10}}HVP variantlari Yevropa va Shimoliy Amerikadagi ishlab chiqaruvchilarning eʼtiborini tortmoqda, chunki bu bozorlar qatʼiy tartibga soluvchi talablarga boʻysunadi, isteʼmolchilar esa manba va materiallarga eʼtibor qaratmoqda.
Xususiyatlari
U sanoatda oziq-ovqat ishlab chiqarishda foydalanish uchun ayniqsa foydali bo'lgan noyob fizik va kimyoviy xususiyatlarga ega. Boy umami ta'mi bilan yuqori konsentratsiyalangan, ammo an'anaviy usullarda qo'llaniladigan qo'shimcha etilish va fermentatsiya jarayonlaridan mahrum bo'lgan HVP kimyoviy jihatdan erkin aminokislotalarning yuqori konsentratsiyasi, xususan, glutamik kislota va oqsillarni to'liq hazm qilish hosilalari, qisqa{1}}zanjirli peptidlar sifatida tavsiflanadi. Kukunning fizik xossalari sovuq{3}}suvda mukammal eruvchanligi, tez erish xususiyatlari va standart namlik toʻsiqli qadoqlash ostidagi past gigroskopiklikni koʻrsatadi, bu esa yuqori tezlikda quruq aralashtirish jarayonlarida pirojniy-kelmaydi. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari fermentativ bo'lmagan Maillard reaktsiyasining kashshof xususiyatlaridan foyda ko'radilar, chunki u qaytaruvchi shakar va erkin aminokislotalarning ideal kombinatsiyasiga ega bo'lib, bu ranglarni oldindan aytish mumkin bo'lgan va issiqlik bilan ishlov berish paytida ekstruziya, pishirish yoki retort sterilizatsiyasi kabi aromatik xususiyatlarni yaxshilaydi. U keng pH diapazonida (pH 3,0 dan 8,0 gacha) va qattiq muzlash{10}}eritish davrlarida strukturaviy va organoleptik barqarorlikni ta'minlaydi va kislotali souslar, muzlatilgan taomlar va raf{11}}barqaror suyuq konsentrat tizimlarida foydalanish uchun ideal. Bundan tashqari,Gidrolizlangan o'simlik oqsilitabiiy ravishda ionli va natriy{0}}mos keluvchi matritsaga ega boʻlib, formula tuzuvchilarga murakkab shoʻr mahsulot formulalarida kerakli miqdorda shoʻrlikka erishish uchun zarur boʻlgan natriy xlorid miqdorini aniq sozlashda yordam beradi, shu bilan birga ularni sezuvchanlik darajasida shoʻr saqlaydi va bu mahsulotlarning yopishqoqligi, osmotikligi va osmotik muvozanatini aniq analitik nazorat qiladi.
Foyda
1. Lazzat profilini optimallashtirish:
Gidrolizlangan o'simlik oqsiliboʻshliqlarni toʻldirish, bir-birini toʻldiruvchi taʼmlarni muvozanatlash va eng mashhur qahramon ziravorlarini koʻtarmasdan taomga lazzat qoʻshish uchun toʻliq-yumaloq taʼm profilini taqdim etadi.
2. Natriyni kamaytirish samaradorligi:
Ko'pincha ovqatning ta'mini undan ham sho'r qiladi, bu esa oziq-ovqat olimlariga formulada ishlatiladigan natriy xlorid miqdorini kamaytirish va baribir to'liq-ta'mni qondirish imkonini beradi.
3. Yuqori qayta ishlash chidamliligi:
Yuqori haroratli retort, UHT bilan ishlov berish, ekstruziya va uzoq qaynatishda-ta'mni yaxshilash qobiliyati va xushbo'ylikni saqlab qolish uchun ajoyib issiqlik va kesishga chidamlilik.
4. MSG alternativasini tozalash-yorlig‘i:
Oziq-ovqat brendlariga keraksiz sintetik qo'shimchalar qo'shilishining oldini olish va iste'molchilar talab qiladigan taniqli, o'simlik{1}}ingrediyentlarini taqdim etish imkonini beruvchi tabiiy{0}}ta'sirli qurilish bloki.
5. Narx-Samarali shakllantirish:
Konsentrlangan sho'r ta'mlarning tejamkor manbasini taklif etadi, shu bilan yirik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qimmat go'sht ekstraktlari, xamirturush gidrolizatlari yoki murakkab oziq-ovqat lazzatlariga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.
6. Barqaror kukun reologiyasi:
Ajoyib oquvchanlik, doimiy zarracha o‘lchami va juda tez eriydi, bu esa uni avtomatik quruq aralashtirish uskunasiga osongina qo‘shish-va zavodda changsiz ishlov berish imkonini beradi.
TSS
HVP kukunining saqlash muddati va optimal saqlash sharoiti qanday?
Asl namlikdan himoyalangan qadoqdagi salqin va quruq muhitda, odatda, 24 oylik yaroqlilik muddati mavjud.
HVP kukuni oziq-ovqat formulalarida monosodyum glutamat (MSG) o'rnini bosa oladimi?
Ha, uning tarkibida tabiiy ravishda paydo bo'lgan erkin glutamik kislotaning yuqori miqdori unga chuqur umami ta'mini beradi va oziq-ovqat sanoati uchun qo'shimcha MSGni kamaytirish yoki yo'q qilishni osonlashtiradi.
Gidrolizlangan o'simlik oqsili kukuni termal ishlov berish uchun mos keladimi?
U juda issiqlikka chidamli, ekstruziya, retorting, UHT va pishirishda mazali ta'm va kerakli tuzilmani saqlab qoladi.
HVP kukunini ishlab chiqarish uchun qaysi o'simlik manbalaridan foydalaniladi?
Bizning HVP kukunimiz soya, makkajo'xori yoki bug'doy oqsilidan ishlab chiqariladi, u GMO bo'lmagan (agar ta'minot zanjiri tomonidan maxsus talab qilinmasa) va muayyan ta'minot zanjiri va allergen ehtiyojlarini qondirish uchun moslashtirilishi mumkin.
HVP kukuni suyuq va quruq aralash ilovalarda qanday ishlaydi?
Uning sovuq suvda yuqori eruvchanligi, past gigroskopikligi va yaxshi oquvchanligi quruq ziravorli aralashmalar va suyuq sous asoslariga osongina qo'shilish imkonini beradi.
Ishlab chiqarish jarayoni
Sertifikat
Ko'rgazma
