Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. Xitoyda sof teksturali soya oqsili kukunini ishlab chiqaruvchi va etkazib beruvchilardan biri hisoblanadi. Biz global mijozlar uchun yuqori sifatli moslashtirilgan xizmat va OEM & ODM xususiy yorlig'i xizmatini taqdim etishga sodiqmiz. Iltimos, fabrikamizdan bu yerda sof teksturali soya oqsili kukunini sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, bepul namuna mavjud.
Toza nimaTeksturali soya oqsili kukuni?
SofTeksturali soya oqsili kukuni(TSP Powder) sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydalanish uchun yuqori tuzilishga, suv bilan bog'lanishga va oqsil zichligiga ega bo'lgan eng yuqori sifatli yog'sizlantirilgan soya unini yaratish uchun issiq{1}}ekstruziya va mikro-tegirmon orqali qayta ishlanib, o'simlik{0}}asosida ishlaydigan funktsional tarkibiy qismdir. Ushbu nozik va o'rta zarrachali xom ashyo tarkibiy qismi juda ko'p qirrali bo'lib, hayvonlarning to'qimalariga o'xshash bir xil tuzilish va tuyg'uni ta'minlash uchun osongina namlanadi. TSP kukunining oziq-ovqat jarayonlarida eng koʻp qoʻllanilishi koʻrinishga taʼsir qilmasdan optimal tuzilishni taʼminlash, pishirish unumdorligini oshirish va qayta ishlangan goʻsht mahsulotlarida formulalar narxini pasaytirish, alt-oqsilli formulalar, muzlatilgan tayyor-ovqatlar, mazali ziravorlar va ekstrudirovka qilingan gazaklar kiradi. U nihoyatda emulsiya-barqarorligi va mukammal yogʻ va suvni-ushlash kuchiga egaligi isbotlangan, bu esa yuqori kesish-qayta ishlash, termik sterilizatsiya va muzlatish{11}}erish davrlarida mahsulotning mustahkamligini saqlab turadi. TSP kukuni neytral kimyoviy lazzat profiliga ega va mavjud ishlab chiqarish liniyalariga osongina mos kelishi mumkin, bu ishlab chiqaruvchilarga teglarda qolgan qoldiqlar miqdorini kamaytirish, ozuqaviy protein darajasini oshirish va izchil partiyani qayta ishlashga erishish imkonini beradi. Bir qator zarracha oʻlchamlari va gidratatsiya nisbati ommaviy tijorat miqdorida mavjud boʻlib, u yuqori sifatli oʻsimlik oqsili ingredientlariga global sanoat talabini qondirishga intilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari uchun iqtisodiy jihatdan foydaliroq, ommaviy{14}}koʻlamli, barqaror va yuqori samarali{15}}yechimdir.
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Natija | Sinov usuli |
| Botanika manbasi | Glitsin maksimal (soya) | Mos keladi | Identifikatsiya |
| Jismoniy shakl | Nozikdan donador kukungacha | Mos keladi | Vizual tekshirish |
| Rang | Krem och sariq ranggacha | Mos keladi | Vizual tekshirish |
| Xid va ta'm | Oddiy, begona hidsiz | Mos keladi | Organoleptik |
| Protein (quruq asos) | 50,0% dan katta yoki unga teng | 52.80% | Kjeldahl / AOAC |
| Namlik | 8,0% dan kam yoki unga teng | 5.42% | AOAC |
| Xom yog ' | 2,5% dan kam yoki teng | 1.46% | AOAC |
| Xom tola | 6,0% dan kam yoki unga teng | 3.72% | AOAC |
| Jami kul | 6,5% dan kam yoki teng | 5.18% | AOAC |
| Suvni singdirish qobiliyati | 2,5 g/g dan katta yoki unga teng | 3.12 g/g | Ichki usul |
| Ommaviy zichlik | 0,25–0,50 g/ml | 0,36 g/ml | USP / ichki usul |
| Zarrachalar hajmi | 95% 20 mesh orqali o'tadi | Mos keladi | Elakni tahlil qilish |
| Tarqalish qobiliyati | 85% dan katta yoki teng | 91.30% | Ichki usul |
| Ureaz faoliyati | 0,20 DpH dan kam yoki unga teng | 0,08 DpH | AOCS / Ichki usul |
| pH (5% suspenziya) | 6.5–7.5 | 6.82 | pH o'lchagich |
| Soya DNKsi / Protein identifikatsiyasi | Ijobiy | Ijobiy | PCR / Elishay |
| Salmonellalar | 25 g ichida yo'q | Yo'q | ISO 6579 |
| E. coli | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 16649 |
| Jami plastinka soni | 10 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 420 CFU/g | ISO 4833 |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | < 10 CFU/g | ISO 21527 |
| Koliformalar | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | < 10 CFU/g | ISO usuli |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenik (as) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,08 mg/kg | ICP-MS |
| Kadmiy (Cd) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,03 mg/kg | ICP-MS |
| Simob (Hg) | 0,1 mg/kg dan kam yoki unga teng | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Allergen bayonoti | Tarkibida soya bor | Mos keladi | Deklaratsiya |
| GMO bo'lmagan holat- | GMO bo'lmagan- | Mos keladi | Yetkazib beruvchi deklaratsiyasi |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Asosiy ingredientlar
Teksturali soya oqsiliSoya tarkibidagi asosiy globulin oqsillari bo'lgan glitsinin (11S) va beta{1}}konglitsinin (7S) dan iborat bo'lib, ular ushbu mahsulotning tuzilishi va jellanishi uchun funktsional makromolekulyar asosni ta'minlaydi. Ekstruziya jarayonida ushbu yuqori molekulyar og'irlikdagi saqlash oqsillari termal denatürasyon va mexanik hizalanishga duchor bo'ladi, bu esa changning suvni ushlab turish xususiyatlari, emulsifikatsiyasi va teksturali yaxlitligi uchun mas'ul bo'lgan stabillashgan va erimaydigan o'zaro bog'langan tarmoqni yaratadi. Ushbu dominant protein matritsasini to'ldiruvchi muhim bioaktiv tabiiy ingredientlar, masalan, soya izoflavonlari (asosan genistein va daidzein), fosfolipidlar, shu jumladan lesitin va buzilmagan xun tolasi, shu jumladan leysin, lizin va arginin kabi muhim aminokislotalarning optimal muvozanati. Ushbu fraksiyalarning mutlaq birlamchi faoli 11S va 7S globulin oqsil kompleksidir, uning to'rtlamchi tuzilishi eruvchanlik indeksini, yopishqoqlikning rivojlanishini va{8}}katta oziq-ovqat formulalarida talab qilinadigan termal gel kuchini belgilaydi. Kimyoviy moddaning tabiiy muvozanati, yuqori funksionalligi va texnik tarkibi texnik formulachilarga murakkab sanoat sharoitida ishlov berishning texnik lazzat profiliga salbiy taʼsir koʻrsatmasdan-bardoshli yogʻni bogʻlash qobiliyati, yuqori emulsiya barqarorligi va kuchli strukturaviy matritsani saqlab qolish imkonini beradi.
Ishlab chiqarish yo'li
1. Xom ashyoni tanlash va konditsionerlash:
Asosiy substrat -GMO bo'lmagan yog'siz soya parchalari yoki undir. Oldindan{2}}konditsionerda materialning namligini sozlash uchun suv va bug' ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi va shu bilan oqsillarni hidratsiyalash va bir hil termal oldindan-isitish jarayoni boshlanadi.
2. Egizak-Vintli ekstruziya:
Soya massasi konditsionerlanadi va yuqori -kesuvchi ikki- vintli ekstruderga beriladi. Bir oz mexanik bosim va issiqlik (120–160 daraja) bilan globulyar 11S va 7S soya oqsillari denatüratsiya qilinadi, bo'shatiladi va tekislangan, tolali polimerik iplar hosil qilish uchun-birlashadi.
3. Qoliplarni shakllantirish va kengaytirilgan teksturizatsiya:
Eritilgan oqsil matritsasi bosim ostida maxsus qolip boshiga qo'llaniladi, u keyinchalik atrof-muhit bosimiga ta'sir qiladi, natijada namlikning to'satdan bug'lanishi va shu bilan kengaytirilgan gözenekli chuqurchalar tuzilishi paydo bo'ladi.
4. Boshqariladigan sanoat quritish:
Keyin issiq ekstrudat namlikni 10% dan kamroq darajaga tushirish uchun ko'p o'tishli lentali quritgichga yuboriladi, bu esa strukturaviy matritsaning barqarorligini va materialning raf{2}}foydalanish barqarorligini ta'minlaydi.
5. Mikro-Tegirmon va nozik elak:
Quritilgan ekstrudatlar havo{0}}supurgili tegirmonlar yoki bolg'a tegirmonlari yordamida maydalanadi va havo-tez regidratatsiya uchun zarrachalar hajmining bir tekis taqsimlanishiga erishish uchun aniq skrining uskunalari yordamida tasniflanadi.
6. Ommaviy qadoqlash:
TheTSP kukunikeyin avtomatik ravishda magnit bilan ajratiladi va B2B tijorat tarqatish uchun nazorat ostida nisbiy namlik ostida ommaviy qadoqlanadi.
Teksturali soya oqsiliVSSoya oqsili izolatsiyasi
Teksturali soya oqsiliKukun(TSP) vaSoya oqsili izolatsiyasi(SPI) ikki xil mahsulot bo'lib, ular boshqacha tarzda qayta ishlanadi, turli xil protein darajalarini o'z ichiga oladi, turli tuzilish xususiyatlariga ega va turli funktsiyalar uchun ishlatilishi mumkin.
1. Qayta ishlash va tarkibi:
TSP 50% dan 70% gacha proteinni o'z ichiga olgan yog'sizlangan soya unini yoki konsentratini yuqori-qirqish termo-mexanik ekstruziyasi orqali tayyorlanadi. SPIda kislota{5}}asos ekstraktsiyasi va membranani filtrlash uglevodlar va yog'lardan xoli bo'lgan oqsilni ajratib olish uchun ishlatiladi, natijada 90% yoki undan ko'proq protein tozalanadi.
2. Strukturaviy mexanika:
Ekstruziya jarayoni TSP ning makromolekulyar strukturasini o'zgartiradi, u ho'l bo'lganda mushak to'qimasini taqlid qilib, yuqori suv ushlab turish qobiliyatiga ega bo'lgan g'ovakli tolali tarmoqni hosil qiladi-. SPI hali ham juda eriydigan, tolali bo'lmagan-chang'in bo'lib, u suyuqlik tizimida chaynashni rivojlantirmasdan eriydi yoki tarqaladi.
3. Sanoat ilovalari:
TSP asosan qiyma go'sht, qayta ishlangan go'sht, go'sht muqobillari va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida quruq gazak qo'llash uchun strukturaviy tekstura, yog 'bog'lovchi va kengaytiruvchi sifatida ishlatiladi. SPI asosan suyuq ichimliklar, chaqaloqlar formulalari, sut mahsulotlarining muqobillari va shaffof suyuqlik matritsalarida emulsifikator, gel{1}}hosil qiluvchi vosita va ozuqaviy mustahkamlovchi sifatida ishlatiladi.
4. Issiqlik va kesish barqarorligi:
TSP retorting yoki yuqori-qisqa aralashtirish yoki agressiv pishirish vaqtida buzilmaydi. SPI silliq,{2}}issiqlik bilan induktsiyalangan jellar va{3}}suvdagi barqaror moy-emulsiyalarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin, ular yopishqoqligi va tuproq emulsiyalarida suv-birikishi boʻyicha optimal boʻladi, shuningdek, oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlariga tolali tishlash qoʻshiladi.
TSS
1-savol: TSP kukuni soya oqsili izolatidan qanday farq qiladi?
Javob: TSP kukuni termal ekstruziya yordamida uni teksturalash uchun ishlatiladigan gözenekli, tolali formulani berish uchun ishlab chiqariladi, soya oqsili izolati esa asosan suyuqlikda eruvchanlik va emulsifikatsiya qilish uchun ishlatiladigan yuqori darajada tozalangan (90%+) kukundir.
2-savol: TSP Powder uchun standart hidratsiya nisbati qanday?
Javob: Bu odatda 1:2 dan 1:3 gacha bo'lgan suv va kukun nisbatiga ega va sovuq suyuqliklarni 5 dan 10 minutgacha singdirib, qattiq va birlashgan matritsa hosil qilish uchun mo'ljallangan.
3-savol: TSP Powder haddan tashqari haroratda ishlov berishda barqarormi?
Javob: Ha, oʻzaro{0}}bogʻlangan globulin strukturasi juda issiq- va muzlash{2}}erish-barqaror, shuning uchun namlik yoʻqolmaydi va retorting yoki muzlatilgan saqlash vaqtida parchalanmaydi.
4-savol: TSP kukuni tayyor mahsulotning umumiy lazzat profiliga ta'sir qiladimi?
Javob: Yo‘q, bu neytral asos bo‘lib, odatdagi loviya notalarini kamaytiradi-va shuning uchun unga qo‘shilgan har qanday ziravorlar, bulyonlar yoki tatlar tizimini osongina qabul qiladi.
5-savol: Ommaviy qadoqlash va saqlash xususiyatlari qanday?
Javob: Ichki PE qoplar bilan qoplangan koʻp-devorli 20 kg qogʻoz qoplarga qadoqlangan, salqin va quruq saqlash sharoitida 24 oylik yaroqlilik muddatiga ega.
Ishlab chiqarish jarayoni
Sertifikat
Ko'rgazma
