Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. Xitoyda natriy kazeinat kukunining etakchi ishlab chiqaruvchilari va yetkazib beruvchilaridan biridir. Biz global mijozlar uchun yuqori sifatli moslashtirilgan xizmat va OEM & ODM xususiy yorlig'i xizmatini taqdim etishga sodiqmiz. Iltimos, fabrikamızdan bu erda zaxiradagi natriy kazeinat kukunini sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, bepul namuna mavjud.
NimaNatriy kazeinatPcho'chqa?
Natriy kazeinat kukuniyumshoq neytrallash va purkagich bilan quritish-yordamida ekstraksiya qilingan suvda eriydigan funktsional sut oqsili-. Bu global oziq-ovqat, ichimliklar va sanoat ishlab chiqarishida emulsifikator va stabilizator hamda ozuqaviy tarkibiy qism sifatida-turli ilovalarda ishlatiladigan yuqori sifatli mahsulotdir. Yuqori tijoriy standartlarga muvofiq ishlab chiqarilgan, nozik oppoq/och sariq kukun yuqori darajada eriydi, issiqlik-barqaror va suv bilan bog'lanadi- va murakkab formulalar uchun asosiy ishlov beruvchi tarkibiy qism hisoblanadi. Bu qayta ishlangan go'sht, sut analoglari, sport oziqlantirish kukuni, non mahsulotlari va qaymoq kukuni kabi keng assortimentdagi oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishi va tarkibiy yaxlitligini optimallashtirish uchun zamonaviy oziq-ovqat sanoatida muhim tarkibiy qismdir. Natriy kazeinatning yog 'tomchilari atrofida barqaror interfasial plyonkalar hosil qilish qobiliyati fazalarni ajratish va yog' sinerezini oldini olishda juda samarali bo'lib, yog' tomchilarini o'z ichiga olgan tizimlarning saqlash muddati va og'zini tartibga soladi. Funktsional qayta ishlash xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, u ajoyib ozuqaviy profilni ta'minlaydi, ozuqaviy tarkibi muhim aminokislotalarning boy manbasini va yuqori sifatli parhez proteinini ta'minlaydi, bu esa an'anaviy va maxsus oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini boyitish uchun formula bo'yicha mutaxassislarga foydalanish imkonini beradi. Uning bir tekis zichligi, oquvchanligi va dispersliligi uning katta-miqyosdagi, avtomatlashtirilgan ishlov berish liniyalari bilan, blokirovkasiz yoki bir xil boʻlmagan-aralashtirish muammolarisiz mos kelishini taʼminlaydi.
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Natija | Sinov usuli |
| Tashqi ko'rinish | Oqdan krem ranggacha-rang, erkin{1}}oqadigan kukun | Mos keladi | Vizual |
| Xid va ta'm | Sut oqsiliga xos bo'lgan yumshoq; begona hiddan xoli | Mos keladi | Sensorli |
| Tarqalish qobiliyati | Suvda tarqaladi | Mos keladi | {{0}Uyda usuli |
| Sut oqsili (N × 6,38), quruq asos | 90,0% dan katta yoki unga teng | 92.40% | AOAC 991.20 |
| Namlik | 6,0% dan kam yoki unga teng | 4.82% | AOAC 925.45 |
| Sut yog'i | 2,0% dan kam yoki unga teng | 1.21% | AOAC 989.05 |
| Laktoza | 1,0% dan kam yoki unga teng | 0.32% | AOAC 984.15 |
| Jami kul | 5,0% dan kam yoki unga teng | 3.72% | AOAC 942.05 |
| pH (5% eritma) | 6.2–7.5 | 6.76 | USDA / In-uy usuli |
| Kuygan zarralar | B diskidan kamroq yoki unga teng | Disk A | ISO 5739 |
| Eritmaslik | 1,0 ml dan kam yoki unga teng | 0,32 ml | {{0}Uyda usuli |
| Natriy (Na) | 1,5% dan kam yoki unga teng | 1.18% | ICP-OES |
| Jami plastinka soni | 10 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 1800 CFU/g | AOAC |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g | AOAC |
| Koliformalar | 10 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g | AOAC |
| Escherichia coli | Yo'q | Yo'q | AOAC |
| Staphylococcus aureus | Yo'q | Yo'q | AOAC |
| Salmonellalar | 25 g ichida yo'q | Yo'q | AOAC |
| Antibiotiklar / ingibitorlar | Salbiy | Salbiy | {{0}Uyda usuli |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 2,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.10 mg/kg | ICP-MS |
| Arsenik (as) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Kadmiy (Cd) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.02 mg/kg | ICP-MS |
| Simob (Hg) | 0,1 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Jami og'ir metallar | 10 mg/kg dan kam yoki unga teng | <1.0 mg/kg | ICP-MS |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Bozor tendentsiyalari
Qayta ishlangan oziq-ovqat sanoatining makro-darajadagi o‘sishi, to‘yimli va funktsional sut tarkibiy qismlarini o‘z ichiga olgan qulay oziq-ovqatlarga talab ortib borayotgani hamda toza{1}}yorliqli oziq-ovqat mahsulotlariga o‘tish barqaror o‘sishga turtki bo‘lmoqda. Yuqori sifatli, tabiiy ingredientlarga-ortib borayotgan iste'molchilar talabi bilan,Natriy kazeinattuzilishi va toza yorlig'i jihatidan farq qiladigan sutdan osongina tan olinadigan va olinadigan protein. Uzoq “oziq-ovqat zanjirlari”da mahsulot barqarorligini taʼminlay oladigan kuchli funktsional ingredientlarga boʻlgan ehtiyoj makroiqtisodiy oʻzgarishlar, jumladan, rivojlanayotgan mamlakatlardagi jadal urbanizatsiya va “ichishga tayyor” (RTD) ichimliklar va qulay qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan global tendentsiya tufayli ortib bormoqda. Shu bilan birga, iste'molchilarning tabiiy, ozuqa moddalariga boy{3}}ingrediyentlarning afzalliklari haqida xabardorligi ortib borayotgani formula bo'yicha mutaxassislarni sintetik emulsifikatorlar va stabilizatorlardan sutdagi oqsillarga o'tishga undadi. Bu sport oziqlanishi, funktsional oziq-ovqat va klinik oziqlanish ilovalarida- izlanayotgan ingrediyent bo‘lib, sanoat xaridorlari organoleptik sifat yoki qayta ishlash samaradorligini kamaytirmasdan, toza etiketkalar va yuqori protein tarkibiga ega bo‘lish maqsadlariga erishish uchun tobora ko‘proq unga intilmoqda. Shunday qilib, ingredientlarni etkazib beruvchilar va tijorat ishlab chiqaruvchilari ushbu zamonaviy va avtomatlashtirilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash dunyosiga osongina qo'shilish uchun o'zlarining ishlab chiqarish quvvatlari va jismoniy xususiyatlarini rivojlantirmoqdalar.
Xususiyatlari
Noyob fizik-kimyoviy xususiyatlar uni ajoyib tarkibiy xususiyatlarni talab qiladigan tijorat oziq-ovqat va sanoat formulalari uchun ideal material bo'lishiga imkon beradi. Uning ajoyib sirt-faol va emulsiyalash xossalari uning amfifil molekulyar tuzilishi bilan bog‘liq bo‘lib, unda hidrofobik va gidrofil hududlar aniq belgilangan; u yuqori darajadagi tozalikka ega, rangi o'chirilgan-oq va neytral ta'm profiliga ega. Eritilganda, u keng harorat oralig'ida juda eriydi va silliq va bir hil eritmalarni hech qanday qoldiqsiz beradi. U mukammal termal barqarorlikka ega, bu formulalar o'z tuzilishini saqlab qolishini ta'minlaydi va eng qiyin ishlov berish sharoitlarida, jumladan UHT, pasterizatsiya va retort sterilizatsiyasida oqsil denatüratsiyasiga olib kelmaydi. Biyokimyasal nuqtai nazardan, natriy kazeinat ajoyib suv{6}}bog'lovchi va yog'ni-kapsullovchi xususiyatlarga ega va yuqori yog'li yoki ko'p fazali emulsiyalarda suv migratsiyasini va yog' sinerezining paydo bo'lishini cheklashga qodir. Uning noyob reologik nazorati, shuningdek, formulachilarga mahsulotga kerakli yopishqoqlikni berish, ko'pirtirilgan tizimlarning haddan tashqari ko'payishini kuchaytirish va kerakli tabiiy lazzat profilini buzmasdan ko'pik arxitekturasining barqarorligini ta'minlash qobiliyati bilan afzalliklarni taqdim etadi. Bundan tashqari,Natriy kazeinat kukunibir xil massa zichligi, past gigroskopikligi va mukammal chang oqish qobiliyatiga ega, ular quruq aralashtirish, changni minimal darajada tozalash va yuqori{0}}ishlab chiqarish jarayonlarida avtomatlashtirilgan dozalash uchun foydalidir.
Foyda
1. Yuqori emulsifikatsiya va interfeys barqarorligi:
Natriy kazeinatjuda yaxshi sirt faol-agent boʻlib, oraliq taranglikni pasaytiradi, moy{1}}suvdagi-emulsiyalarni barqaror qiladi va saqlash muddati davomida fazalarning ajralishini oldini oladi.
2. Termal ishlov berishning mukammal bardoshliligi:
Pasterizatsiya, UHT va retort jarayonlari kabi haddan tashqari harorat ta'sirida ham uning tuzilishi va funktsiyalarini termal koagulyatsiyasiz saqlaydi.
3. Kengaytirilgan suv-bog'lash quvvati:
Oziq-ovqat matritsalari ichida bo'sh suvni samarali ushlab turadi, sinerezni kamaytiradi, ichki namlik muvozanatini saqlaydi va sovutilgan va muzlatilgan mahsulotlarning yangiligini oshiradi.
4. Optimallashtirilgan tekstura va reologik nazorat:
U suyuq va yarim qattiq formulalarga kerakli tana va silliq og'iz ta'mini beradi, shuningdek, ko'pirtirilgan formulalarda yuqori sur'at va barqarorlikni beradi hamda boshqariladigan yopishqoqlikni beradi.
5. Yuqori oqsil zichligi va ozuqaviy qiymati:
Muhim aminokislotalarning to'liq assortimentini, yuqori hazm bo'lishini ta'minlaydi, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar ta'mni qurbon qilmasdan, oziq-ovqat matritsalari va ichimliklardagi protein darajasini oshirishi mumkin.
6. Yuqori chang oqimi va aralashtirish xususiyatlari:
Past gigroskopiklik, kichik zarracha hajmi va katta hajmli zichlikka ega, bu samarali quruq aralashtirish, cheklangan chang va oson avtomatik ishlov berishni osonlashtiradi.
7. Yorliq va neytral sensorli profil-toza:
Yumshoq, neytral ta'm va rangni ta'minlaydi, uni engil formulalarga boshqa notalarni ko'paytirmasdan yoki niqoblamasdan osongina qo'shish mumkin, shuningdek, juda ko'p niqoblash ingredientlarini talab qiladi.
TSS
Oziq-ovqat ishlab chiqarishda natriy kazeinat kukunining asosiy vazifasi nima?
Natriy kazeinat koʻp maqsadli ishlov berish vositasi boʻlib, u asosan qaymoq kukunlari, qayta ishlangan goʻsht, emulsiya va sut analoglarini qayta ishlashda yuqori samarali emulsifikator, stabilizator va teksturani yaxshilovchi-qoʻllaniladi.
Natriy kazeinat UHT yoki pasterizatsiya kabi termal ishlov berishda qanday ishlaydi?
U nihoyatda issiqlik-barqaror va issiqlikka chidamli boʻlib, yuqori{1}}harorat bilan ishlov berilsa, strukturadagi har qanday ko-koagulatsiya yoki yogʻingarchiliklarga bardosh beradi va emulsiyalash xususiyatini saqlab qoladi.
Natriy kazeinat quruq-aralashtirish va avtomatik dozalash tizimlariga mos keladimi?
Ha. Yuqori tezlikdagi ishlab chiqarish liniyalarida bir xil massa zichligi, yaxshi chang oqishi va past gigroskopiklik, past changlanish, silliq tashish va bir xil aralashtirish.
Natriy kazeinat kukunining eruvchanlik profili qanday?
Kengaytirilgan harorat oralig'ida to'liq eriydi va silliq, bir hil eritmalar hosil qilish uchun tezda tarqaladi, mayda qatlamlar yoki fazalarni ajratishsiz.
Natriy kazeinatdan toza etiketli formulalar-protein tarkibini oshirish uchun foydalanish mumkinmi?
Ha. Bu toʻliq aminokislota profili boʻlib, sutdan olingan yuqori darajada tozalangan, neytral{1}}ta'mga ega boʻlgan tarkibiy qism boʻlib, butunlay toza, neytral taʼm profilini taʼminlaydi va obʼektiv lazzat va sezuvchanlik profiliga taʼsir qilmasdan yuqoriroq protein tarkibini shakllantirish qobiliyatiga ega.
Ishlab chiqarish jarayoni
Sertifikat
Ko'rgazma
