Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. Xitoyda hvp kukunining etakchi ishlab chiqaruvchilari va yetkazib beruvchilaridan biridir. Biz global mijozlar uchun yuqori sifatli moslashtirilgan xizmat va OEM & ODM xususiy yorlig'i xizmatini taqdim etishga sodiqmiz. Iltimos, fabrikamizdan bu erda zaxiradagi quyma hvp kukunini sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, bepul namuna mavjud.
HVP nima Pcho'chqa?
HVP kukunioʻsimlik oqsilining (odatda makkajoʻxori, bugʻdoy yoki soya donasi) past molekulyar ogʻirlikdagi peptidlar va erkin aminokislotalarga gidrolizlanishi natijasida olinadigan muhim oziq-ovqat toifasi{0}}qismidir. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, aromatizatorlar va tijorat ziravorlar blenderlarida foydalanish uchun maxsus ishlab chiqilgan bu eruvchan jigarrang kukun asl umami lazzatini ta'minlab, qayta ishlangan oziq-ovqat matritsalariga boy va doimiy lazzat qo'shadigan mazali asosdir. Sanoat qo'llanmalarida u tayyorlangan sho'rvalar, qayta ishlangan go'shtlar, tez tayyorlanadigan noodle ziravorlari, marinadlar va ekstrudirovka qilingan gazaklar uchun ta'mga murakkablik qo'shish uchun juda ishonchli lazzat yaratuvchisi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Uning texnik qo'llanilishi uning ajoyib kimyoviy barqarorligi, suvda to'liq eruvchanligi va haddan tashqari issiqlikka chidamliligi, pH haddan tashqari va uzoq muddatli saqlash bilan bog'liq. U mahsulot ishlab chiqaruvchilari tomonidan o'zlarining standart ishlab chiqarish jarayonini saqlab qolgan holda, mazali idrok etishni yaxshilash va organoleptik nazoratni ta'minlash uchun formuladagi umumiy lazzat yuqori notalarini nazorat qilish va moslashtirish uchun funktsional tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Tijoriy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida u boshqa HVPlarga qaraganda yuqori sifatli sensorli mahsulot va arzonroq narx va namlik bilan retsept iqtisodini optimallashtirish imkonini beradi, shu bilan birga barqaror va kengayish mumkin.
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Natija |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq-sariqdan jigarranggacha, erkin-oqadigan kukun | Mos keladi |
| Xid va ta'm | Xarakterli mazali / Umami, Yo'q-Hid | Mos keladi |
| Jami azot (N sifatida) | 4,0% dan katta yoki unga teng | 4.62% |
| Aminoazot (N sifatida) | 2,5% dan katta yoki teng | 2.86% |
| Natriy xlorid (NaCl) | 42,0% dan kam yoki teng | 38.70% |
| Namlik | 7,0% dan kam yoki teng | 4.82% |
| Ash | 50,0% dan kam yoki unga teng | 46.35% |
| pH (10% eritma) | 5.0–6.5 | 5.82 |
| Suvda erimaydigan modda | 1,0% dan kam yoki unga teng | 0.32% |
| 3-MCPD | 0,02 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.01 mg/kg |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.10 mg/kg |
| Arsenik (as) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.05 mg/kg |
| Jami og'ir metallar | 10,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | <2.0 mg/kg |
| Jami plastinka soni | 10 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 1200 CFU/g |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g |
| Koliformalar | 3 MPN/g dan kam yoki unga teng | <3 MPN/g |
| E. coli | Salbiy / 10 g | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy / 25 g | Salbiy |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Sanoat haqida ma'lumot
GlobalGidrolizlangan o'simlik oqsili(HVP) sanoati oziq-ovqat mahsulotlarining texnik tarkibiy qismlari bozorida asosiy o'yinchi bo'lib, u tijorat ishlab chiqarishda arzon narxlarda izchil va takrorlanadigan mazali notalarni taqdim etish uchun sanoat yondashuvi sifatida boshlangan. U oʻtmishda katta partiyalar{1}}pazandachilik asoslarida lazzatning bir xilligini taʼminlash uchun ishlab chiqilgan va kislota gidrolizi texnologiyasidan murakkabroq fermentativ degradatsiya texnologiyalarigacha rivojlangan. Ushbu muhandislik yechimi xomashyo ishlab chiqaruvchilarga o‘z mahsulotlarining aminokislotalar profilini yaratish, rang hosil bo‘lishini nazorat qilish, mahsulotlarni istalmagan-termik qayta ishlash-ning oldini olish va xalqaro xavfsizlik talablarini osongina qondirish imkonini beradi. Bu ko'p millatli lazzat uylari, sanoatdagi ziravorlar aralashmalari va oziq-ovqat konglomeratlarining asosiy yetkazib beruvchisi bo'lib, qulay oziq-ovqat sektori ko'pincha to'g'ridan-to'g'ri foydalanish hisoblanadi. Qulay oziq-ovqatlar,{7}}ovqatlanishga tayyor{8}}pazandalik taomlari va tuzilmali o'simlik-go'sht matritsalarining tez globallashuvi bilan u tijorat oziq-ovqat konglomeratlari, sanoatdagi oziq-ovqat ziravorlari aralashmalari va ko'p millatli lazzat uylari uchun asosiy yetkazib beruvchi hisoblanadi. Bugungi kunda sanoat xomashyosini yetkazib berish zanjirlari diversifikatsiyaga o‘tmoqda, bu yerda global ta’minot zanjirining zaifligini kamaytirish va allergenlarni ajratishning muhim talablariga javob berish uchun yangi xom ashyo manbalari (makkajo‘xori, guruch va no‘xat oqsili) zarur, shuningdek, zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi kompaniyalarga tejamkor, yuqori barqaror va izchil umami asoslarini taqdim etishdan tashqari.
Rivojlanish tarixi
Oziq-ovqat tarkibiy qismlarini qayta ishlash boʻyicha oʻn yillik innovatsiyalar- shu bilan yakunlandi. HVP tarixi 19-asrning oxirlariga to'g'ri keladigan, oziq-ovqat mahsulotlarini tijorat maqsadlarida qayta ishlash tarixidan oldin bo'lib, o'sha paytdan boshlab oqsil birinchi marta aminokislotalarga aylantirilgan. Dastlabki oziq-ovqat olimlari, agar o'simliklardagi oqsillar xlorid kislotada qaynatilsa, peptid bog'lari parchalanib, erkin glutamik kislota ajralib chiqishini bilishgan, bu esa go'shtga{4}}o'xshash taomga mazali ta'm beradi va bu ularni sho'rva asosini yaratish uchun tijorat miqyosida qilish yo'lini ishlab chiqishga olib keldi. 20-asr oʻrtalarida-sanoat miqyosidagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va qulay taomlar oshxonadan kattaroq bozorga chiqib ketdi, bu esa HVPni butun dunyo boʻylab ziravorlar sanoatining asosiy tarkibiy qismiga aylantirdi. Ammo 1990-yillarning oxiri va 2000-yillarning boshlarida turli xil zamonaviy tijorat talablari tufayli sezilarli texnik o'zgarishlar ro'y berdi, bu sanoatning boshqariladigan fermentativ gidroliz va tozalangan neytral kislota ekstraktsiyasiga o'tishiga olib keldi. Ushbu texnologik rivojlanish ishlab chiqaruvchilarga gidroliz parametrlari darajasini optimal tarzda belgilash, xloropropanol tarkibini kamaytirish va azotning ishlab chiqarish rentabelligini optimallashtirish imkonini berdi. Hozirgi zamonda, zamonaviyGidrolizlangan o'simlik oqsili kukuniishlab chiqarish yuqori tezlikda, avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyalari uchun GMOsiz yuqori darajada standartlashtirilgan va past-tuz kukunli mahsulotlarni taqdim etish uchun yumshoq püskürtme{0}}quritish usullari, ilg‘or filtrlash va turli botanika xom ashyolaridan foydalanadi, masalan, makkajo‘xori va no‘xat.
Ilova
1. Qayta ishlangan go‘sht va parranda go‘shtini qayta ishlash:
Gidrolizlangan o'simlik oqsilifaol sho'r suv qo'shimchasi sifatida va kolbasa, tuzlangan go'sht yoki AOK qilingan parranda go'shti mahsulotlari uchun xushbo'y hid sifatida ishlatiladi, shiralilik va issiqlikni saqlab qolish va issiq pishirish paytida lazzatga chuqurlik qo'shish uchun ishlatiladi.
2. Suvsiz sho'rvalar va sousli aralashmalar:
Quruq sho'rva aralashmalari, bulon kubiklari va tez tayyorlanadigan sous kukunlari uchun ideal ta'm asosi; bir zumda umami lazzatini chiqaradi, suvda tez eriydi va termal barqarordir.
3. Aperatif ziravorlar formulalari:
Kartoshka chiplari, ekstrude qilingan makkajo'xori gazaklari, qovurilgan yong'oqlar va mazali gazak simitlari uchun tashuvchi va asosiy lazzat beruvchi komponent sifatida ziravorlar changi sifatida ishlatiladi, bu ziravorlar va yaxshi lazzatning bir xil taqsimlanishini ta'minlaydi.
4. Tayyor ovqatlar va muzlatilgan taomlar:
Muzlatilgan kechki ovqatlar, konservalangan pishiriqlar va retort sous asoslari uchun muvaffaqiyatli ta'm bog'lovchi ekanligi isbotlangan, organoleptik yaxlitlikni saqlaydi va muzlatish{0}}eritish davrlarida va uzoq saqlash muddati davomida lazzatning buzilishiga olib kelmaydi.
5. Sanoatda sous va ziravorlar ishlab chiqarish:
O'tkirlikni mukammal darajada muvozanatlashtiradi va soya sousi aralashmalari, barbekyu sirlari, daldırma soslari va marinadlardan sho'rlanishga yordam beradi va suyuqlikni xiralashtirmasdan suyuq lazzat chuqurligini oshiradi.
6. Muqobil oqsil va vegetarian mahsulotlar:
Oʻsimlik{0}}asosiy ingredientlardan tayyorlangan, oʻsimlik asosidagi burger pattilari, goʻshtsiz kolbasa va teksturali oʻsimlik oqsili formulalariga qoʻshilgan-ta’m boʻshligʻini asl va toʻliq taʼm bilan toʻldirish va xom donni niqoblash-.
TSS
HVP kukuni sanoat oziq-ovqat ishlab chiqarishda qanday asosiy vazifani bajaradi?
U lazzat birikmasi sifatida ishlaydi, boy va mazali umami ta'mini beradi va qayta ishlangan ovqatlarning ta'mini muvozanatlashda yordam beradi.
Qanday qilib HVP kukuni yuqori haroratda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida barqarorlikni saqlaydi?
U juda termo- va pH-barqaror va pishirish, ekstruziya va retorting paytida sensorli xususiyatlarni va lazzat xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.
HVP kukuni quruq ziravorlar va ziravorlar aralashmalariga qo'shilishi mumkinmi?
Ha, u juda nozik, erkin{0}}oquvchan va past gigroskopik, bu quruq ilovalarda hech qanday to‘planishsiz aralashtirish imkonini beradi.
HVP kukuni suyuq sos formulalarining eruvchanligiga yoki ko'rinishiga ta'sir qiladimi?
U atrof-muhit va issiq suvda to'liq eriydi, tiniqlikka ta'sir qilmaydi va suyuqlik tizimlarida cho'kma hosil bo'lishiga olib kelmaydi.
Ommaviy tijorat HVP kukuni buyurtmalari uchun qanday qadoqlash formatlari mavjud?
Odatda zavodda standartlashtirilgan qadoqlash va ommaviy ishlov berish uchun namlikka chidamli polietilen qoplamali-ko‘p devorli kraft qog‘oz qoplarga qadoqlanadi.
Ishlab chiqarish jarayoni
Sertifikat
Ko'rgazma
