E nimadibleGelatinPcho'chqa?
Ovqatlanadigan jelatin kukuniehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsuloti{0}}bog'langan hayvon oqsili gidrokolloidi bo'lib, u oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishda asosiy teksturalovchi, jelleştiruvchi va barqarorlashtiruvchi tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Korxona xaridlari uchun maxsus ishlab chiqilgan, noyob past ifloslanish oziq-ovqat xavfsizligining aniq xalqaro standartlariga javob berish uchun mo'ljallangan, moslashtirilgan Bloom reytinglari, aniq yopishqoqlik o'lchovlari va sanoat ishlab chiqarish liniyalariga silliq qo'shilishi uchun mos keladigan to'r hajmi. Ushbu ko'p qirrali biopolimer oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqaruvchilari tomonidan teksturani ta'minlash, og'izda bo'lgan ta'mni yaxshilash va-qandolat saqichlari va zefirlar, sut mahsulotlari, shirinlik aralashmalari va tiniq oshpazlik mahsulotlari kabi yuqori hajmli ilovalarda struktura barqarorligini ta'minlash uchun ishlatiladi. Nazorat ostidagi termal ekstraksiya, koʻp bosqichli filtrlash va qatʼiy mikrobiologik sinovlar butun ishlab chiqarish jarayonida sotiladigan sotiladigan mahsulotning partiyaviy-to-bardoshligi va yuqori ravshanligini taʼminlash uchun amalga oshiriladi. Standartlashtirilgan sanoat qadoqlashning bir qismi sifatida (koʻp qatlamli toʻsiqli qoplar yoki oziq-ovqat mahsuloti{10}}ichki qatlamlari boʻlgan tolali barabanlar) butun dunyo boʻylab logistika va ombor operatsiyalari davomida eng yaxshi namlik toʻsiqni xususiyatlari va yaroqlilik muddatini kafolatlaydi, bu esa tijorat brendlariga oʻz ishlab chiqarish quvvatlarini samarali oshirish va isteʼmolchilarni toza va tabiiy ingredientlar bilan taʼminlash imkonini beradi.{{1}1}
COA
| Element | Spetsifikatsiya | Usul | Natija |
| Tashqi ko'rinish | Och sariqdan ambergacha nozik kukun | Vizual | Mos keladi |
| Hid | Xarakterli, Hidsizdan ozgina xarakterli hidga | Organoleptik | Mos keladi |
| Ta'mi | Neytral | Organoleptik | Mos keladi |
| Gullash kuchi | 220 ± 10 gullash | GB/T 6783 / USP | 222 Bloom |
| Yopishqoqlik (6,67%, 60 daraja) | 3,5–5,5 mPa·s | Brookfield viskozimetri | 4,3 mPa·s |
| Namlik | 12,0% dan kam yoki unga teng | AOAC 925.10 | 9.40% |
| Ash | 2,0% dan kam yoki unga teng | AOAC 942.05 | 1.36% |
| pH (1% eritma) | 5.0–7.0 | pH o'lchagich | 5.8 |
| Protein (quruq asos) | 88,0% dan katta yoki teng | Kjeldahl | 89.70% |
| Jel shaffofligi | Tiniqdan biroz opalgacha | Vizual | Mos keladi |
| Oltingugurt dioksidi (SO₂) | 30 mg/kg dan kam yoki unga teng | HPLC | <10 mg/kg |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | ICP-MS | <0.05 mg/kg |
| Arsenik (as) | 1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | ICP-MS | <0.05 mg/kg |
| Kadmiy (Cd) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | ICP-MS | <0.02 mg/kg |
| Simob (Hg) | 0,1 mg/kg dan kam yoki unga teng | ICP-MS | <0.01 mg/kg |
| Jami plastinka soni | 1000 CFU/g dan kam yoki unga teng | AOAC | <100 CFU/g |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | AOAC | <10 CFU/g |
| Koliform | Salbiy / g | AOAC | Salbiy |
| Escherichia coli | Salbiy / 10 g | AOAC | Salbiy |
Sentian Bio bepul namunalar, OEM / ODM moslashtirilgan mahsulotlar va professional texnik yordam beradi. Biz bilan istalgan vaqtda bog'laningsales3@sentianbio.comyokiXABAR QOLDIRISH!
Xususiyatlari
ning fizik va kimyoviy xossalarining kombinatsiyasiJelatin kukuninoyob va sanoat oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqaruvchilari uchun muhim funktsional biopolimerdir. U noyob termo{1}}qaytariladigan jelleşme mahsuloti bo‘lishning reologik xususiyatiga ega, u past haroratlarda moslashuvchan jel tarmog‘ini yaratishga qodir, so‘ngra ajoyib ta’mga ega bo‘lgan yakuniy iste’mol mahsuloti uchun tana haroratida toza eriydi. Kimyoviy jihatdan u o'ziga xos aminokislotalarning (asosan, glisin, prolin va gidroksiprolin) katta qismidan iborat bo'lib, o'ziga xos uch-spiral polipeptid tuzilishga ega bo'lib, mukammal suv-bog'lash va namlikni saqlash-va mukammal plyonka{6} hosil qilish xususiyatlarini ta'minlaydi. Uning sirt faolligi bo'yicha ko'p qirraliligi katta hajmdagi ishlab chiqarishda ko'pikni yaxshi barqarorlashtirish, emulsiyalash va mukammal optik tiniqlikka erishish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, boshqariladigan Bloom kuchi va sozlanishi yopishqoqlik parametrlaridan kelib chiqadigan formulaning moslashuvchanligi formulani ishlab chiqaruvchi muhandislarga turli xil ishlov berish sharoitlari uchun jelni sozlash vaqtini, elastiklik va termal barqarorlikni optimallashtirish uchun zarur bo'lgan texnik aniqlikni taklif qiladi. Ushbu o'ziga xos fizik-kimyoviy sifatlarning barchasi mahsulotni aralashtirish va qoliplashning avtomatlashtirilgan liniyalariga oson aralashtirish va qoliplash imkonini beradi, bu esa texnik guruhlarga mahsulotning tekstura yaxlitligi va{11}}murakkab tijorat ilovalari uchun yaroqlilik muddatini kafolatlash imkonini beradi.
Xavfsizlik
U o'n yillik intensiv toksikologik tadqiqotlar tarixi va butun dunyo bo'ylab xavfsiz oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida qabul qilingan, tasdiqlangan xavfsizlik rekordiga ega. Sanoatda ishlab chiqarish HACCP, ISO standartlari va Yaxshi ishlab chiqarish amaliyoti (GMP) kabi qat'iy xalqaro sifat menejmenti tizimlariga mos keladi, ular biologik va kimyoviy ifloslanishni barcha xomashyo manbalaridan tortib, ko'p bosqichli termal sterilizatsiya va kimyoviy tozalash jarayonlari-gacha qat'iy yo'q qilishni kafolatlaydi. Oziq-ovqat darajasi-Toza jelatin kukuniyaxshi muhosaba qilinadigan, tabiiy gidrokolloid boʻlib, butun dunyo boʻylab tartibga soluvchi idoralar tomonidan eʼtirof etilgan-odatda oziq-ovqat ingrediyenti sifatida, hatto yuqori darajada, normal ovqatlanish sharoitida ham foydalanish mumkin. Har bir tijorat partiyasi barcha farmakopiya va oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob berishini ta'minlash uchun patogenni tekshirish, namlikni nazorat qilish va og'ir metallarni tekshirish kabi qattiq mikrobiologik sinovlardan o'tadi. Shaffof va kuzatilishi mumkin bo'lgan xavfsizlik tekshiruvi biznesning ommaviy ishlab chiqarish uchun tarkibiy qismdan ishonchli foydalanishini ta'minlaydi va global chakana bozorlarda iste'molchilar xavfsizligini kafolatlaydi.
Ilovalar
1. Qandolat va shirinliklarni ishlab chiqarish:
Sanoat ishlab chiqaruvchilari kristall o'sishini nazorat qilish va shakar kristallanishini oldini olish uchun termo{0}}qaytariladigan xususiyatlari tufayli gummi, zefir va vino saqichlarini chaynash va elastik qilish uchun ingredientning jelleşmesi va qobiliyatidan foydalanadilar.
2. Sut va muzlatgichli shirinliklarni qayta ishlash:
Yogurtlar, musslar va panna kottalar gidrokolloid bilan ishlab chiqilgan bo'lib, ular bo'sh suvni joyida ushlab turish, sinerezisni to'xtatish va sovuq zanjirda tarqatish paytida silliq, qaymoqli og'iz hissi va barqarorlikni ta'minlaydi.
3. Go'sht va sho'r mahsulotlarni qayta ishlash:
Tijorat protsessorlari uning namlikni saqlash-va plyonka hosil qilish-xossalaridan aspiratsiya qilinadigan mahsulotlar, go‘sht konservalari va in'ektsiya qilingan parrandachilik mahsulotlarida namlikni ushlab turish uchun foydalanadi, natijada mahsulotlar termal qayta ishlash jarayonida yaxshi strukturaviy yaxlitlik va hosildorlikka ega bo‘ladi.
4. Ichimlikni tiniqlashtirish va barqarorlashtirish:
Proteinning sirt faolligi va flokulyatsiya qobiliyati ichimliklar sanoatining ishlab chiqarish jarayonida to'xtatilgan qattiq moddalar va taninlarni cho'ktirish uchun ishlatiladi, buning natijasida tijorat sharbatlari, vinolar va sirkaning optik tiniqligi yuqori bo'ladi.
5. Non va muzqaymoq ishlab chiqarish:
Sanoat novvoylari va shirinlik liniyalari operatorlari biopolimerdan yakuniy mahsulotning porlashini saqlab qolish, namlik to'sig'ini ta'minlash va gazlangan tuzilmalarni uzoq umr ko'rish-barqarorligini oshirish uchun vosita sifatida foydalanadilar.
6. Oziqlantiruvchi va parhezli formulalar:
Ommaviy jelatin kukuniqo'shimcha ishlab chiqaruvchilar tomonidan faol moddalarni izchil taqsimlash talabi bilan kukunli ichimliklar aralashmalari, ozuqaviy barlar va turli xil oziq-ovqat matritsalari uchun samarali mikrokapsulyatsiya agenti va bog'lovchi sifatida ishlatiladi.
Zavod
Sertifikat
Ko'rgazma
