Papain - bu xom papayya mevasining (Carica papaya) lateksidan olingan proteolitik ferment bo'lib, murakkab oqsillarni kichikroq peptidlar va aminokislotalarga parchalash bilan mashhur. Issiqlikka chidamli sistein proteazasi{1}} sifatida go'shtni yumshatuvchi, ovqat hazm qilish vositalarida hamda yallig'lanish, shish va og'riqni kamaytirishda keng qo'llaniladi.
Manba:Yetilmagan papayya mevasining sutli lateksidan olinadi.
Ovqat hazm qilish tizimi: U oqsillarni parchalaydi, shishiradi, ich qotishi va ovqat hazm qilish buzilishi alomatlarini engillashtiradi.
Yallig'lanishni kamaytirish:Jarrohlik, travma yoki tomoq og'rig'i kabi infektsiyalar bilan bog'liq shish va og'riqni boshqarish uchun ishlatiladi.
Sanoat ilovalari:Odatda oziq-ovqat sanoatida go'shtni yumshatish va pivoni tozalash uchun, shuningdek, kosmetika va kontakt linzalarini tozalash uchun ishlatiladi.
Optimal shartlar:60-70 daraja va ozgina kislotali pH haroratlarda eng yaxshi ishlaydi.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Papain fermenti nima uchun ishlatiladi?
Qaysi ovqatlar papada ko'p?
Papaya. Papayada topilgan ferment papain deb ataladi, bu proteinni parchalashga yordam beradi, deydi Lavi. Issiqlik papaga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ovqat hazm qilish uchun maksimal foyda olish uchun papayya xom ashyosini iste'mol qiling-masalan, nonushta sifatida yoki kub shaklida salat va smetanalarga qo'shiladigan papayya bo'laklarini iste'mol qiling.
Papani har kuni qabul qilish xavfsizmi?
Og'iz orqali qabul qilinganda: Papain odatda oziq-ovqatlarda iste'mol qilinadi. Dori sifatida kuniga 1200 mg dan 9 haftagacha qabul qilinganda xavfsizdir. Ammo juda ko'p miqdorda papani olish xavfli bo'lishi mumkin. Juda katta dozalar tomoq va oshqozonga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Papain nima alomatlarini yo'qotish uchun ishlatiladi?
Tibbiyotda papain nekrotik to'qimalarni, dispepsiyani va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklarini, ringworm va dumaloq qurtlarni infektsiyalarini, terining shikastlanishi va yaralarini, ekzemani va boshqa teri kasalliklarini va buyrak kasalliklarini davolash uchun ishlatilishi mumkin. Papain oshqozon va ichak saratonini aniqlashda, shuningdek, difteriyani tuzatishda ishlatiladi.
Asosiy afzalliklari:
Ovqat hazm qilish uchun yordam:Go'sht va yuqori proteinli-ovqatlarni parchalashga yordam beradi.
Yallig'lanish va og'riq:Tomoq og'rig'ini davolash, tish operatsiyasidan keyin shishishni kamaytirish va neyropatik og'riqni engillashtirish uchun ishlatiladi.
Terini parvarish qilish:Yaralar, kuyishlar va teri lezyonlarini davolash uchun ma'lum
Bu tomoq og'rig'ini engillashtirishga yordam berishi mumkin--- Papain shish, og'riq va qizarish kabi tomoq og'rig'i alomatlarini engillashtirishga yordam beradi.
Bu og'riq va yallig'lanishni kamaytirishi mumkin--- Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, papain stomatologik jarrohlik bilan bog'liq yallig'lanish va og'riqni, bursit kabi qo'shma kasalliklar bilan bog'liq shishishni, shuningdek, fibromiyaljiya kabi neyropatik og'riqlarni kamaytirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishga yordam berishi mumkin--- Papain shuningdek, ich qotishi va shishiradi kabi ovqat hazm qilish alomatlarini engillashtirishi mumkin. Bu alomatlar gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD) kabi ovqat hazm qilish kasalliklari bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu ham kislotali reflyuks yoki oshqozon yonishi kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.
Bu yaralarni davolashga yordam berishi mumkin--- Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, papain teri yaralari, yaralar va boshqa teri kasalliklari uchun tabiiy vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Bu semirishning oldini olishga yordam berishi mumkin--- Ba'zi hayvonlar tadqiqotlari papain tanadagi yog 'va qon yog'larining to'planishini kamaytirish orqali kilogramm ortishini kamaytirishga yordam beradi.
ANALITIK NATIJALAR
| Sinov elementi | Spetsifikatsiya | Natija | Usul | Xulosa |
|---|---|---|---|---|
| Tashqi ko'rinish | Yopiq{0}}oqdan och jigarranggacha kukun | Och jigarrang kukun | Vizual | Mos keladi |
| Hid | Xarakterli | Mos keladi | Organoleptik | Mos keladi |
| Identifikatsiya | Ijobiy | Ijobiy | Ferment faolligi / Kazein hazm qilish, Uy usuli | Mos keladi |
| Papaning faoliyati | 800 000 USP U/g dan katta yoki unga teng | 865, 200 USP U/g | USP fermentativ tahlili (kazein usuli) | Mos keladi |
| Quritishdagi yo'qotish | 7,0% dan kam yoki teng | 5.12% | USP<731> | Mos keladi |
| Ash | 5,0% dan kam yoki unga teng | 2.36% | USP<281> | Mos keladi |
| pH (1% eritma) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Mos keladi |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 1,0 ppm dan kam yoki unga teng | 0,06 ppm | ICP-MS | Mos keladi |
| Kadmiy (Cd) | 0,5 ppm dan kam yoki unga teng | < 0.05 ppm | ICP-MS | Mos keladi |
| Arsenik (as) | 1,0 ppm dan kam yoki unga teng | 0,09 ppm | ICP-MS | Mos keladi |
| Simob (Hg) | 0,1 ppm dan kam yoki unga teng | < 0.01 ppm | ICP-MS | Mos keladi |
| Jami plastinka soni | 1000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 180 CFU/g | USP<61> | Mos keladi |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | < 10 CFU/g | USP<61> | Mos keladi |
| Koliformalar | 10 CFU/g dan kam yoki unga teng | < 10 CFU/g | USP<62> | Mos keladi |
| Escherichia coli | Salbiy / g | Salbiy | USP<62> | Mos keladi |
| Salmonellalar | Salbiy / 25 g | Salbiy | USP<62> | Mos keladi |
| Staphylococcus aureus | Salbiy / g | Salbiy | USP<62> | Mos keladi |
| Etanol qoldig'i | 5000 ppm dan kam yoki unga teng | 240 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Mos keladi |
| Qoldiq geksan | 290 ppm dan kam yoki unga teng | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Mos keladi |
Ishlab chiqarish jarayoni
