Sellulaza nima?
Tsellyuloza asosan zamburug'lar, bakteriyalar va protozoyalar tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar guruhi bo'lib, ular tsellyuloza (o'simlik tolasi)ni beta{0}}glyukoza kabi oddiy shakarlarga parchalanishini katalizlaydi.. U \\(\\beta \\)-1,4-glyukozid aloqalarini gidrolizlash, hazm qilishga yordam berish, o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlardan ozuqa moddalarining so'rilishini kuchaytirish va xamirturush hujayralari devorlarini parchalash orqali ishlaydi. Sanoatda u bioyoqilg'i ishlab chiqarish, to'qimachilikni qayta ishlash (biostonlash) va yuvish vositalarida qo'llaniladi.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Tsellyulaza organizm uchun nima qiladi?
Tsellyulaza inson tanasi tomonidan biosintezlanmaydigan fermentdir. Tsellyulozani parchalash qobiliyati tufayli u to'g'ridan-to'g'ri assimilyatsiya qilinmasa ham, ichak florasining to'g'ri ishlashi uchun muhim o'simlik tolasi bo'lgan tsellyulozaning hazm bo'lishini osonlashtiradi.
Sellulazaning yon ta'siri qanday?
Ko'pincha ovqat hazm qilish fermenti qo'shimchasi sifatida qabul qilingan tsellyulaz odatda qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, diareya yoki gaz kabi engil yon ta'sirlarni keltirib chiqaradi. Odatda xavfsiz bo'lsa-da, yuqori dozalar yanada og'ir ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin. Kamdan-kam uchraydigan, ammo jiddiy reaktsiyalar allergik reaktsiyalar (toshma, nafas olish qiyinlishuvi) yoki o'ziga xos dorivor kombinatsiyalarda, ichak kasalliklari kabi og'ir oshqozon-ichak muammolarini o'z ichiga oladi.
Sellulaza tabiatda qayerda uchraydi?
Boshqa fermentlarga o'xshash tsellyulazalar o'simliklar, mikroorganizmlar va hayvonlardan olinadi. Zamburug'lar va bakteriyalar ko'pincha bu fermentlarni ishlab chiqarishda sezilarli rentabellik va xarajatlarni kamaytirish kabi xususiyatlar tufayli qo'llaniladi.
Odamlar tsellyuloza fermentini qabul qila oladimi?
Ha, odamlar ovqat hazm qilishda yordam berish uchun tsellyuloza fermenti qo'shimchalarini xavfsiz qabul qilishlari mumkin. Odamlar o'simlik tolasini parchalash uchun bu fermentni tabiiy ravishda ishlab chiqarmasa-da, qo'shimcha tsellyulaz meva va sabzavotlardan ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilash, shishishni kamaytirish va umumiy ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi. Odatda kundalik foydalanish uchun xavfsizdir.
Asosiy tafsilotlar:
Salomatlik foydalari:
Yaxshilangan ovqat hazm qilish:Odamlar o'z-o'zidan hazm qila olmaydigan tolali tsellyulozani parchalaydi.
Oziq moddalarning so'rilishi:Meva va sabzavotlardan olingan ozuqa moddalarining biologik mavjudligini oshiradi.
Potentsial salomatlik yordami:Ba'zi manbalarga ko'ra, u ichak sog'lig'ini boshqarishga yordam beradi va Candida kabi qo'ziqorinlarning hujayra devorlarini buzishga yordam beradi.
Qon shakarini boshqarish:Tsellyulozani doimiy, sekin{0}}bo'shatish energiyasini ta'minlaydigan tarzda glyukozaga parchalaydi.
Sanoat ilovalari:
Bioyoqilg'i:Tsellyulozali biomassani etanol uchun fermentlangan shakarga aylantirish.
To'qimachilik:Buzuqlikni kamaytirish va silliqlikni yaxshilash uchun "biopolishing" matolar.
Yuvish vositalari:Tuproqni olib tashlashni kuchaytirish va kiyimdagi nopoklik / haplarning oldini olish.
Oziq-ovqat sanoati:Meva sharbatini olish va qayta ishlashda ishlatiladi.
ANALITIK NATIJALAR
| Sinov elementi | Usul / Ref. | Spetsifikatsiya | Natija | Xulosa |
|---|---|---|---|---|
| Identifikatsiya | -uy identifikatori/yorliq da'vosi | tsellyuloza | Mos keladi | O'tish |
| Tashqi ko'rinish | Vizual | Ochiq sarg'ish va to'q rangsiz-oqadigan kukun | Yengil sarg'ish kukun | O'tish |
| Ferment faolligi | Yetkazib beruvchi tsellyuloza tahlili | NLT 35 000 CU/g | 36 450 CU/g | O'tish |
| Faoliyat birligi ta'rifi | Yetkazib beruvchi{0}}belgilangan birlik | Faqat hisobot | CU/g xabar berdi | O'tish |
| Zarrachalar hajmi | Elakdan o'tkazing | NLT 98% dan 80 meshgacha | Mos keladi | O'tish |
| Eruvchanlik | Suvda eruvchanlik testi | Suvda eriydi | Mos keladi | O'tish |
| Quritishdagi yo'qotish | Gravimetrik | 8,00% dan kam yoki unga teng | 4.3% | O'tish |
| Yonayotganda qoldiq | Gravimetrik | 8,00% dan kam yoki unga teng | 2.5% | O'tish |
| Qo'rg'oshin (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,24 mg/kg | O'tish |
| Arsenik (as) | ICP-MS / ICP-OES | 3,0 mg/kg dan kam yoki unga teng | 0,12 mg/kg | O'tish |
| Kadmiy (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | < 0.05 mg/kg | O'tish |
| Simob (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | < 0.01 mg/kg | O'tish |
| Jami plastinka soni | Plitalar soni | 50 000 CFU/g dan kam yoki unga teng | 2,0 × 10³ CFU/g | O'tish |
| Koliformalar | Plitalar soni | 30 CFU/g dan kam yoki unga teng | < 10 CFU/g | O'tish |
| E. coli | Yo'qligi testi | Salbiy / 25 g | Aniqlanmagan | O'tish |
| Salmonellalar | Yo'qligi testi | Salbiy / 25 g | Aniqlanmagan | O'tish |
Ishlab chiqarish jarayoni
